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VIDA SALUDABLE. Reducir el consumo de sal evitará el desarrollo de enfermedades en adultos

 


Los investigadores advierten que el reciente estancamiento de los programas de reducción de sal está poniendo en peligro los beneficios potenciales para la salud, ya que la ingesta de sal sigue siendo significativamente más alta que los niveles recomendados.

La ingesta excesiva de sal está fuertemente relacionada con  y mayores riesgos de enfermedad cardiovascular, así como enfermedad renal, cáncer gástrico y osteoporosis. La presión arterial elevada es responsable de la mitad de la carga de la cardiopatía isquémica y de más del 60 por ciento de los accidentes cerebrovasculares.

Una nueva investigación, publicada en la revista Hypertension , utilizó datos de la ingesta de sal de la encuesta de población de 2000-2018 en el Reino Unido y datos de carga de enfermedad para proyectar el impacto del programa de reducción de sal, y encontró que:

  • El programa de reducción de sal de 2003 a 2018 en Inglaterra logró una reducción general de la ingesta de sal de 1 gramo / día por adulto, de 9,38 gramos / día en 2000 a 8,38 gramos / día en 2018.
  • Si se mantienen de 2018 los niveles de ingesta de sal, para el año 2050 el programa habría llevado a 193.870 menos adultos que desarrollan enfermedad cardiovascular prematura (que generan 83.140 casos de isquémica prematura  y 110.730 accidentes cerebrovasculares prematuros), y 1,64 £ mil millones de ahorros en los costos de atención de salud para la población adulta de Inglaterra.
  • Si la Organización Mundial de la Salud recomendó una ingesta de sal de 5 gramos / día para 2030 en Inglaterra, estos beneficios podrían duplicarse, previniendo otros 213.880 casos de enfermedades cardiovasculares prematuras y mayores ahorros en atención médica y social para el gobierno del Reino Unido estimados en £ 5.33 mil millones.

El investigador principal, el profesor Borislava Mihaylova de la Universidad Queen Mary de Londres, dijo: "Nuestros resultados son sorprendentes debido a los grandes beneficios para la salud que vemos con una política gubernamental eficaz de reducir la sal en los productos alimenticios cotidianos.

El estancamiento de los esfuerzos de reducción del consumo de sal en los últimos años ahora está erosionando los posibles beneficios para la salud de la población y está costando caro a los servicios de salud.

Este estudio muestra los enormes beneficios para la salud y la rentabilidad de la reducción gradual de la ingesta de sal. 

la ingesta elevada de sodio , en forma de sal, es un factor clave para la presión arterial alta, una de las principales causas de enfermedad cardiovascular y enfermedad renal crónica.


Los autores dicen que es el momento de que el Gobierno tome medidas decisivas para obligar a la industria alimentaria a cumplir con unos requisitos mínimos en el uso de la sal. De lo contrario, muchos más miles de personas sufrirán accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos innecesarios.

La industria alimentaria todavía produce productos con alto contenido de sal a pesar de la fuerte evidencia de que es tecnológicamente factible y comercialmente viable producir esos mimos productos con bajo contenido de sal, y hay un amplio margen para reducciones incrementales en su contenido de sal.

Según los investigadores, un programa adecuado de incentivos sería aquel que: (1) aplique de forma estricta los objetivos de reducción de sal, por ejemplo, a través de legislación o sanciones financieras para las empresas de alimentos que no cumplan; (2) establecer objetivos de sal más estrictos; y (3) extender los objetivos de sal al sector fuera del hogar (restauración), que sigue siendo indulgente y carece de los mecanismos de seguimiento adecuados.

Más información: 'Impact of the 2003 to 2018 Population Salt Intake Reduction Program in England - A Modeling Study'. Sergi Alonso, Monique Tan, Changqiong Wang, Seamus Kent, Linda Cobiac, Graham A. MacGregor, Feng J. He, Borislava Mihaylova. HypertensionDOI: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.16649

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