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SALUD. Un nuevo e innovador estudio compara las dietas veganas y mediterráneas para bajar de peso y controlar el colesterol

 


Una dieta vegana es más efectiva para perder peso que una dieta mediterránea, según un nuevo estudio innovador que comparó las dietas cara a cara. El ensayo cruzado aleatorio, que se publicó en el Journal of the American College of Nutrition , encontró que una dieta vegana baja en grasas tiene mejores resultados en cuanto a peso, composición corporal, sensibilidad a la insulina y niveles de colesterol, en comparación con una dieta mediterránea.

El estudio asignó al azar a los participantes, que tenían sobrepeso y no tenían antecedentes de diabetes, a una dieta vegana o mediterránea en una proporción de 1: 1. 

Durante 16 semanas, la mitad de los participantes comenzaron con una dieta vegana baja en grasas que eliminó los productos animales y se centró en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. 

La otra mitad se inició con la dieta mediterránea, que siguió el protocolo PREDIMED, que se centra en frutas, verduras, legumbres, pescado, lácteos bajos en grasa y aceite de oliva virgen extra, limitando o evitando las carnes rojas y las grasas saturadas. 

Ninguno de los grupos tenía un límite de calorías y los participantes no cambiaron las rutinas de ejercicio o medicación, a menos que lo indicaran sus médicos personales. Como parte del diseño cruzado,

El estudio encontró que dentro de las 16 semanas de cada dieta:

  • Los participantes perdieron un promedio de 6 kilogramos con la dieta vegana, en comparación con ningún cambio promedio en la dieta mediterránea.
  • Los participantes perdieron 3,4 kg más de masa grasa con la dieta vegana.
  • Los participantes vieron una mayor reducción de la grasa visceral en 315 cm3 en la dieta vegana.
  • La dieta vegana redujo los niveles de colesterol total y LDL en 18,7 mg / dL y 15,3 mg / dL, respectivamente, mientras que no hubo cambios significativos de colesterol en la dieta mediterránea.
  • La presión arterial disminuyó en ambas dietas, pero más en la dieta mediterránea (6,0 mm Hg, en comparación con 3,2 mmHg en la dieta vegana).

"Estudios anteriores han sugerido que tanto las dietas mediterráneas como las veganas mejoran el peso corporal y los factores de riesgo cardiometabólicos, pero hasta ahora, su eficacia relativa no se había comparado en un ensayo aleatorizado", dice la autora del estudio Hana Kahleova, MD, PhD, directora de investigación clínica para el Comité de Médicos. "Decidimos probar las dietas cara a cara y descubrimos que una dieta vegana es más eficaz tanto para mejorar los marcadores de salud como para impulsar la pérdida de peso".

Los autores señalan que la dieta vegana probablemente condujo a la pérdida de peso, porque se asoció con una reducción en la ingesta de calorías, un aumento en la ingesta de fibra, una disminución en el consumo de grasas y una disminución en el consumo de grasas saturadas.

"Si bien muchas personas piensan en la dieta mediterránea como una de las mejores formas de perder peso, la dieta se derrumbó cuando la pusimos a prueba", dice el autor del estudio, Neal Barnard, MD, presidente del Comité de Médicos. “En un ensayo controlado y aleatorizado, la dieta mediterránea no provocó ninguna pérdida de peso. El problema parece ser la inclusión de pescados grasos, productos lácteos y aceitesPor el contrario, una dieta vegana baja en grasas provocó una pérdida de peso significativa y constante ".

"Si su objetivo es perder peso o estar saludable en 2021, elegir una dieta basada en plantas es una excelente manera de lograr su resolución", agrega la Dra. Kahleova.

Fuente: “A Mediterranean Diet and Low-Fat Vegan Diet to Improve Body Weight and Cardiometabolic Risk Factors: A Randomized, Cross-over Trial” by Neal D. Barnard, Jihad Alwarith, Emilie Rembert, Liz Brandon, Minh Nguyen, Andrea Goergen, Taylor Horne, Gabriel F. do Nascimento, Kundanika Lakkadi, Andrea Tura, Richard Holubkov and Hana Kahleova, 5 February 2021, Journal of the American College of NutritionDOI: 10.1080/07315724.2020.1869625

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