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VIDA SALUDABLE. El consumo excesivo de huevos puede causar diabetes

 

Comer uno o más huevos al día, aumenta el riesgo de diabetes en un 60%. Fuente: Pixabay / Myruams-Fotos

Los huevos revueltos, escalfados o hervidos son un desayuno popular en todo el mundo. Sin embargo, es posible que los beneficios para la salud del "humilde" huevo no sean todos los que se creen, ya que una nueva investigación de la Universidad de Australia del Sur muestra que el consumo excesivo de huevos puede aumentar el riesgo de diabetes.

Realizado en asociación con la Universidad Médica de China y la Universidad de Qatar, el estudio (1991 a 2009) es el primero en evaluar el consumo de huevos en una gran muestra de adultos chinos. 

El estudio encontró que las personas que consumían regularmente uno o más huevos por día (equivalente a 50 gramos) aumentaban su riesgo de diabetes en un 60 por ciento.

Con la prevalencia de la diabetes en China que ahora supera el 11 por ciento, por encima del promedio mundial del 8,5 por ciento, la diabetes se ha convertido en un grave problema de salud pública.

El impacto económico de la diabetes también es significativo, ya que representa el 10 por ciento del gasto sanitario mundial (USD $ 760 mil millones). En China, los costos relacionados con la diabetes han superado los 109 mil millones de dólares.

La dieta es un factor conocido y modificable que contribuye a la aparición de la diabetes tipo 2, por lo que es importante comprender la gama de factores dietéticos que podrían afectar la creciente prevalencia de la enfermedad.

Si bien la asociación entre comer huevos y diabetes a menudo se debate, este estudio tiene como objetivo evaluar el consumo de huevos a largo plazo de las personas y su riesgo de desarrollar diabetes, según lo determinado por la glucosa en sangre en ayunas.

Lo que el estudio descubrió fue que un mayor consumo de huevos a largo plazo (más de 38 gramos por día) aumentaba el riesgo de diabetes entre los adultos chinos en aproximadamente un 25 por ciento. El efecto también fue más pronunciado en mujeres que en hombres.

Los expertos concluyen que si bien estos resultados sugieren que un mayor consumo de huevos se asocia positivamente con el riesgo de diabetes, se necesita más investigación para explorar las relaciones causales.

Para vencer la diabetes, se necesita un enfoque multifacético que no solo abarque la investigación, sino también un conjunto claro de pautas para ayudar a informar y orientar al público. Este estudio es un paso hacia ese objetivo a largo plazo.

 


 

Datos adicionales:

  • * Entre los años 1991-2009, los investigadores encontraron que el consumo promedio diario de huevos aumentó continuamente de 16 gramos en 1991-93 a 26 gramos en 2000-04 y 31 gramos en 2009.
  • La población del estudio incluyó a 8545 adultos (edad promedio de 50 años) que participaron en la Encuesta de Salud y Nutrición de China.
  • El consumo internacional de huevos durante el mismo período fue:
    • 33,65 g / día en Europa
    • 28,43 g / día en América
    • 20,56 g / día en Asia
    • 21,45 g / día en el mundo
    • 18,20 g / día en Oceanía (incluida Australia)
    • 5,93 g / día en África.

Fuente: Yue Wang, Ming Li, Zumin Shi. Higher egg consumption associated with increased risk of diabetes in Chinese adults – China Health and Nutrition Survey. British Journal of Nutrition, 2020; 1 DOI: 10.1017/S0007114520003955


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