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VIDA SALUDABLE. Alimentos ricos en Vitamina D

 


La vitamina D es importante para los huesos, las células sanguíneas y el sistema inmunológico: la defensa de su cuerpo contra los gérmenes. Obtiene la mayor parte de la vitamina D de la luz solar sobre su piel. Solo unos minutos al día en las manos y la cara deberían ser suficientes. Pero también se puede adquirir a partir de los alimentos. Si está confinado en casa, está enfermo o es mayor, es posible que no obtenga suficiente vitamina D.

La mayoría de los adultos necesitan alrededor de 15 microgramos (mcg) al día. Esto se reduce a 10 mcg en bebés y hasta 20 mcg en adultos de 71 años o más. En etiquetases posible que vea las cantidades de vitamina D en unidades internacionales (UI). Un solo microgramo equivale a 40 unidades internacionales.



En el caso del zumo de naranja, es mejor comprarlo en la tienda que exprimirlo usted mismo. Eso es porque la vitamina D no proviene de las naranjas en sí, sino de los fabricantes que la agregan al jugo en la fábrica. Busque las palabras "fortificado con vitamina D" en la etiqueta. Obtienes alrededor de 2.5 mcg por cada taza. Sea como fuere, no se exceda en la ingesta de zumos comerciales porque, además de los nutrientes, también contienen azúcares y calorías extra. También es posible adquirir la vitamina D en las leches "reforzadas".

Si está buscando un plato principal saludable que venga con una cantidad decente de vitamina D, intente asar trucha arcoírisTiene 16 mcg en una porción de 3 onzas. Agrega un poco de mantequilla con un poco de limón y hierbas para una comida sabrosa.


Así mismo, una porción de salmón puede aportar de 10 a 18 mcg de vitamina D, según el tipo. El salmón coho salvaje (salmón plateado) está en el extremo inferior con 10 mcg, y el salmón rojo enlatado está en la parte superior con 18. Otros pescados grasos como la caballa, el arenque y las sardinas también tienen una buena dosis de vitamina D. Para una comida fácil de preparar, pruebe las tortas de pescado al horno con salmón enlatado.



Puede obtener 8 mcg de vitamina D cuando come 100 gramos de hongos portabella. Pero puede llevarlos afuera para ver el sol por unos segundos. Eso se debe a que la luz ultravioleta del sol eleva el nivel de vitamina D en muchos hongos, y particularmente en los portabellas. Para una alternativa a un plato de carne, unte los champiñones portabella con aceite de oliva y cocínelos a la parrilla.



Los fabricantes de yogur a menudo agregan vitamina D a su producto. Por lo general, puede obtener 3 mcg en una porción de 8 onzas. Elija yogur natural bajo en grasa para reducir el azúcar, la grasa y las calorías. Para un refrigerio saludable, cubra las bayas frescas con un poco de yogur natural bajo en grasa y nueces trituradas.



El humilde atún claro en lata contiene una buena cantidad de vitamina D,en comparación con otros alimentos. Obtienes 6 mcg en una porción de 3 onzas. Cuando prepare un sándwich, en lugar de mayonesa, pruebe una mezcla de mostaza de Dijon, aceite de oliva y jugo de limón para hacerlo más saludable.



Ya sea que su leche sea entera, de chocolate o baja en grasa, el productor probablemente la fortificó con aproximadamente 3 mcg de vitamina D por taza. Entonces, si tiene una opción, ¿cuál debería elegir? (Pista: no es el chocolate). Sí, la dieta baja en grasas es el camino a seguir. Pruebe algunos por la mañana con cereales integrales bajos en azúcar, que a menudo también están fortificados con vitamina D.

Las leches no lácteas , ya sea a base de soja, almendras o arroz, los fabricantes suelen fortificar estos productos con 2,5 a 3 mcg de vitamina D por taza. Estas bebidas a veces también tienen mucha grasa, azúcar y calorías, así que revise la etiqueta con cuidado. Agregue un poco de cremosidad no láctea a su batido post-entrenamiento con una taza de leche de almendras. 

FACTORES DE RIESGO

Varias cosas aumentan sus probabilidades de tener niveles bajos de vitamina D:

  • Edad: la piel y los riñones no lo hacen tan fácilmente en la vejez.  
  • Piel más oscura: tampoco convierte la luz solar.
  • Problemas digestivos: la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca y los problemas con la digestión de las grasas pueden limitar sus niveles.
  • Obesidad: la grasa atrapa un poco de vitamina D y evita que ingrese en la sangre.

Su médico puede analizar su sangre para verificar sus niveles de vitamina D. Considere comprar uno si no sale al aire libre o si tiene signos de niveles bajos de vitamina D, como osteoporosis o dolor en los músculos o huesos. Una cantidad normal para adultos es algo más de 20 nanogramos por mililitro (ng / mL). Menos de 12 podría ser un problema de salud. Los suplementos pueden ayudar, pero hable primero con su médico y no se exceda. Los niveles de vitamina D superiores a 100 ng / ml pueden ser peligrosos.

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