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VIDA SALUDABLE. Un estudio sugiere que las personas con colesterol alto deberían eliminar los carbohidratos, no las grasas saturadas


Un equipo internacional de expertos en enfermedades cardíacas y dieta afirma que no hay evidencia de que una dieta baja en grasas saturadas reduzca el colesterol en personas con hipercolesterolemia familiar.

Durante décadas, las personas diagnosticadas con hipercolesterolemia familiar han recibido instrucciones de minimizar su consumo de grasas saturadas para reducir el colesterol y minimizar el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca. Pero un nuevo estudio publicado en la revista BMJ Evidence-Based Medicine no encontró evidencia que respalde esas afirmaciones.

La hipercolesterolemia familiar es un trastorno genético que hace que las personas tengan niveles de colesterol 2-4 veces más altos que la persona promedio. Las autoridades sanitarias, incluida la OMS y la American Heart Association, han venido recomendando evitar comer alimentos de origen animal, como carne, huevos y queso, y eliminar el aceite de coco y de palma en nuestra dieta. 

Ahora, un equipo internacional de expertos en enfermedades cardíacas y dieta, incluidos cinco cardiólogos, han revisado las pautas dietéticas para personas con hipercolesterolemia familiar. Dicen que no pudieron encontrar ninguna justificación para que los expertos en salud y nutricionistas recomienden una dieta baja en grasas saturadas.


"El nuevo estudio mostró que una dieta más saludable para el corazón debería ser baja en azúcar, no en grasas saturadas".

El jefe del equipo, David Diamond, y sus coautores dicen que seguir una dieta baja en carbohidratos es más eficaz para las personas con mayor riesgo de enfermedad cardíaca, tales como las personas con sobrepeso, hipertensas y diabéticas. 

Sus hallazgos son consistentes con otro artículo publicado recientemente (Junio, 2020) en el "Journal of the American College of Cardiology", que proporcionó una fuerte evidencia de que los alimentos que aumentan el azúcar en la sangre, como el pan, las patatas y los dulces, deben minimizarse, en lugar de los aceites tropicales y animales en la base alimentaria.

Fuentes:
- David M Diamond, et al.. Dietary Recommendations for Familial Hypercholesterolaemia: an Evidence-Free Zone. BMJ Evidence-Based Medicine, 2020; bmjebm-2020-111412 DOI: 10.1136/bmjebm-2020-111412
- University of South Florida (USF Innovation). "People with high cholesterol should eliminate carbs, not saturated fat, study suggests." ScienceDaily. ScienceDaily, 6 July 2020.
- Arne Astrup, et al. Saturated Fats and Health: A Reassessment and Proposal for Food-based Recommendations: JACC State-of -the-Art Review. Journal of the American College of Cardiology, June 2020. DOI: 10.1016/j.jacc.2020.05.077

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